Utensilios de reposteria

Algunas de mis amigas me han preguntado por cómo hacer los cupcakes así que he decidido hacer este post para poner algunos de los utensilios que yo utilizo y que he tenido que comprar para poder trabajar (no he puesto los básicos como el rodillo o las capsulas de las magdalenas porque doy por hecho que los conocéis). 

Igual me quedo corta porque seguro que hay muchos mas utensilios así que creo que lo mejor será ir ampliando y actualizando el post a medida que los vaya descubriendo. 

Estos son algunos de los utensilios que utilizo, que ya me han costado un estante en nuestra minicocina y alguna cara larga de la parienta... jajajaja

Base para hacer magdalenas. Si las piensas hacer es importante porque si no están en esas cazuelitas, se saldrían de las cápsulas de papel. Con eso conseguirás que todas te queden igual.

Esta es la esencia de vainilla que utilizo. En el curso me insistieron que era importante que fuera la calidad, aunque yo no lo tengo muy claro porque las magdalenas me saben como las normales, pero bueno lo compré…este es en gel (no líquido) pero daría igual. Este tiene más sabor.

Colorantes alimentarios. Yo los tengo de la marca Wilton que es la marca de repostería por excelencia. Duran muchísimo y cuando lo utilices, saca el colorante gota a gota con un palillo porque es super potente. No pongas más hasta que no tengas uniforme la masa de fondant o buttercream. También puedes mezclar tintes para conseguir colores intermedios.

El negro y rojo es muy difícil de conseguir. En el caso del fondant yo prefiero comprarlo aparte y no teñirlo.

Tiñen una barbaridad así que en el caso de teñir el fondant, qe tienes que masajearlo, mejor ponte guantes desechables si no quieres llevar las manos de azul ;-)

Mangas pasteleras y boquillas. Estos utensilios son para trabajar el buttercream. Se trata de un material muy pegajoso con lo que es mejor utilizar mangas desechables como las de la foto de arriba. Son de la marca Wilton.

Lo mejor es dividir el buttercream por colores y llenar tantas mangas como colores. Para rellenar puedes usar un vaso de tubo para que resulte mas fácil. Otra sugerencia es que utilices aplicadores  como los de la foto, para que puedas intercambiar distintos tipos de boquillas con un mismo color.

Para hacer flores, estrellitas, cucuruchos, las mejores boquillas son las de forma de estrella. La 1M Y 16 de Wilton dan mucho juego.

Otras boquillas originales son la boquilla césped, la redonda, o incluso la que hace hojas.

Fondant. Si te decantas por la decoración con fondant, lo ideal es comprarlo en blanco y luego teñirlo con los colorantes. Si los guardas correctamente (envuelto en film y luego en una bolsa de congelados) puede durarte hasta un año.

El fondant también puedes hacerlo con nubes de gominolas pero yo prefiero comprarlo hecho…bastante es hacer el buttercream… (que por cierto también puedes comprar hecho)

Por lo que me dijeron para “pegar” el fondant al bizcocho de tarta o la magdalena, se utiliza el buttercream, aunque la verdad es que a mí me resultaba muy engorroso hacer buttercream sólo para esto así que no puse nada.

Utensilios para moldear el fondant o estecas. Igual es una pijada, pero me encantó en cuanto lo vi. Esta caja de herramientas para moldear el fondant. Aunque con un poco de imaginación y maña seguro que puedes hacerlo igual con el cuchillo.

Por cierto el fondant se pega con agua porque lo que es importante tener un vasito con agua y un pincel para echarlo.

Espátula para alisar el fondant. Se utiliza para alisar el fondant una vez puesto sobre la tarta. Seguro que puedes utilizar otra cosa.

Spray comestible. Esto es para dar los últimos detalles. Se trata de un spray comestible que hace que todo luzca mucho más brillante.

Si vas a utilizar el rotulador comestible hazlo después de usar el spray porque si lo haces antes, el spray lo decolorara y quedará feo.

Rotulador comestible. Lo hay de muchos colores pero el negro se utiliza muchísimo. Ya sea para hacer caritas, ojos…muy práctico.

Moldes. Estos moldes puedes usarlos, bien para hacer galletas o bien para hacer figuritas en fondant. Yo he ido comprando de varios sitios. En el Ikea hay cosas interesantes y económicas.

Primera tarta de fondant

Estoy muy emocionada con este post. Es la prueba de que hacer una tarta de fondant no es tan difícil y que puede hacerse sólo leyendo blogs en internet y viendo videos. Yo! Que soy una cocinera negada!! Si yo he podido hacerlo, cualquiera puede. El motivo era el cumpleaños de mi gran amigüita Iria, la matrona con más salero.

Aunque también os digo, he aprendido mucho más de lo que NO se debe hacer, porque aunque yo estoy muy contenta por haberme atrevido a hacerla, no tanto por el resultado porque cometí alguna cagadilla que se notó en el resultado peeeeerooooooo…..aquí está!

Como soy una vaga (no tengo otro nombre) y lo de estar varios días haciendo una tarta no me entra en la cabeza, pensé… ¿por qué no usar para el bizcocho, las bases de tartas que venden en el mercadona todas cortaditas y monas?????....ERRRROOOOOORRRRR!! Las bases que venden son muy esponjosas y finitas y resulta que el fondant pesa bastante. Y si encima rellenas la tarta como si hubiera alimentar a medio mundo, pues pasa lo que dicen las principales reglas de la física: que eso tiene muchas posibilidades de hundirse y desparramarse… ¿y yo aprobé la asignatura de estructuras???...Por lo tanto:

. Leccion aprendida num. 1. El bizcocho se hace. Primero porque los bizcochos de fondant son más consistentes. Segundo porque las capas puedes hacerlas más gorditas. Para cortar la tarta yo utilizo este kit fenomenal del IKEA.

. Lección aprendida num. 2. El relleno se rellena con coco. No coco del Caribe, sino con cabeza. Por algún sitio he leído que la altura del relleno debe ser la mitad de la altura de tu capa de bizcocho.

.Lección aprendida num. 3. Antes de nada pon el bizcocho de la tarta sobre una bandeja, cartulina del mismo diámetro/forma que el bizcocho porque, a no ser que seas muy muy muy cuidadoso, la base donde trabajes se llenará de cobertura y para trabajar con el fondant necesitas que todo esté muy limpio. Yo lo he hecho con el fondo de la base de tartas de IKEA.

Y ahora vamos al tema rellenos. A mi me gustan los rellenos firmes y consistentes, pero aún no he encontrado una receta donde me queden así…tengo que seguir investigando. Yo hice dos rellenos para ir probando. Uno de ganache de chocolate negro, del que quede muy contenta porque tenía mucha consistencia (dejo la receta abajo) y un frosting de queso que quedo blandurrio. Este último me está dando más que un disgusto porque, se hace con nata y ya me ha pasado varias veces que se me ha convertido en mantequilla. Un verdadero rollo. El ganache de chocolate lo puse alrededor la tarta y en el perímetro de las capas, a modo de dique, y el frosting en el centro para que no se saliera.

Una vez hecho todo lo anterior, nos ponemos a trabajar el fondant. Mientras guardé la tarta en el frigo. Previamente había buscado por internet (bendito google imágenes) algunas ideas para decorarla. Como Iria es matrona, quería que saliera ella de enfermera con un baby en brazos. Tan fácil como poner “enfermera fondant” y tendrás un millón de resultados.

Para hacer la capa de fondant de cobertura, me resultó comodísimo trabajar con esta tabla de silicona del IKEA porque una vez extendido el fondant con el rodillo, puedes cogerlo todo junto, darle la vuelta sobre la tarta y después ir despegando la plancha de fondant de la silicona. Super fácil.

Los colores del fondant los conseguí mezclándolo con los colorantes alimenticios. En mi caso de Wilton. El color marfil es ideal para hacer las caritas y si quieres hacer colores intermedios puedes juntar varios colores.

Y para hacer las formas nada mejor que un cómodo juego de cortapastas. Los redondos son muy prácticos. Los ojillos los hice con las boquillas de la manga pastelera.

Y por último, la última lección aprendida referente a la conservación de las tartas.

. Lección aprendida num.4. Las tartas de fondant NO se guardan en el frigorífico. Es algo casi natural. Piensas en guardar una tarta y piensas en el frigo. Pero en este caso, no es buena idea. Resulta que el fondant es azúcar y los cambios de humedad le sientan fatal. Lo explica genial Tartas con magia pero yo erre que erre metiéndola en la nevera, temerosa que mi frosting de queso hubiera empapado el bizcocho y provocase un volcán en la tarta que tantos nervios me había costado. Estuve todo el día pendiente de la nevera, me levante tres veces por la noche para ver a la criatura, no deja de mirar la textura y AAAAAGGGGGHHHHHH cuando vi que se le formo una pompa de aire en el centro…ayayay ¿cómo la quito? (con un palillo) Puff que estrés… al final llegó medio sana y salva al cumpleaños y aunque estuviera arrugadita y con grietas por el cambio de humedad, mis amiguitas me animaron diciéndome que estaba estupenda y riquísima. Ay cuanto las quiero! Muchas gracias guapas y muchas felicidades Iri!

Ganache de chocolate negro de VELOCIDAD CUCHARA

Ingredientes (con esta cantidad, rellené los 3 bizcochos de esta tarta, y los dos bizcochos más de la tarta del caracol):
700 gr de nata para montar con más de un 35% de materia grasa*
650gr de chocolate fondant de cobertura

Preparación:
1.- Vierte la nata en el vaso y programa 6 minutos, 90º, velocidad 2.
2.- Añade el chocolate troceado y mezcla programando 30 segundos, velocidad 3, o hasta que el chocolate esté fundido.
3.- Saca a un bol y deja enfriar. Una vez frío ponlo en el frigorífico un mínimo de 12 horas para poder utilizarlo.

Sweet dessert

Esta combinación surgió por otra compra del IKEA. Pensé que en lugar de la típica cápsula de magdalenas, podría ponerlo dentro de tacitas o vasitos de colores. Como me había dado tan buen resultado la compra del juego de moldes, compre el juego de vajilla del IKEA. Eran monísimos, con unos colores tan bonitos pensé que podía combinarlo con un buttercream de los mismos colores.

Advierto que el buttercream no es fácil de hacer. Hay que seguir bien las indicaciones y sobre todo no estar mucho tiempo batiendo porque sino la crema perderá consistencia, que es lo que me ha pasado a mi. Espero que la próxima vez salgan mejor…

RECETA. BUTTERCREAM DE VAINILLA

Ingredientes (para decorar 15 cupcakes o 60 minicupcakes)

-          - 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

-         -  60 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente

-          - 500 gr de azúcar glas tamizada. Yo pensaba coger azúcar y hacerlo glas con la thermomix pero esto no vale. Hay que comprarla. Me recomendaron Tate Lyle, pero yo compro en Mercadona por potenciar el comercio Made in Spain ;-)

-         -  1 Cucharadita de extracto de vainilla Nielsen-Massey. Aquí sí me he dejado convencer…

Preparación

1.       En un bol grande poner la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que este cremosa. Lo ideal es utilizar una máquina con los accesorios de montar claras.

2.       Añadir la leche, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar glass y batir bien, si podemos taparemos el bol en el que hagamos esta operación, sino nuestra casa se puede llenar de azúcar glass.

3.       Poco a poco añadir el resto de azúcar glass  mezclar bien hasta que este cremoso y suave y el color del buttercream sea mas claro.

4.       Si queremos teñirlo de algún color podemos añadir unas gotas de colorante en pasta y mezclar hasta el color deseado. Yo he utilizado los de la marca Wilton.

El buttercream puede conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético durante cinco días, pero para utilizarlo recordar sacarlo en un rato antes para que vuelva a la temperatura ambiente y mezclar un poco antes de usar.

Londorado

Mod. Londorado

El tocado que a continuación os presento es muy especial por varios motivos.

Ha sido un encargo de una amiga que reside en London y que no se lo ha podido probar hasta el mismo día de la boda a la que iba y sin embargo, el resultado ha sido de cine! Qué rewapa estabas en la foto que me enviaste ;) 

Es un diseño años 20 hecho en sinamay dorado y abalorios en bronce de lo más divertido.

El tocado acompañaba a un vestido corto marrón chocolate y chaquetita champán.

Un poker de sobremesa

Lo cierto es que este minipostre ha surgido fruto de la casualidad. Cuando hice unos cupcakes de chocolate me sobro masa y … en esta casa no se tira nada, así que utilice un curioso molde. Resulta que mi hermana hace tiempo después de comentarle que estaba buscando moldes de galletas me dijo:  “ ¿te has pasado por el Ikea? Es que si vas a la sección de juegos de niños, en las cocinitas de las niñas venden moldes de juguete” … bueno pues es una compra súper rentable!

Se trata del modelo DUKTIG y consta de un rodillo (ideal para amasar fondant), un molde de minitarta (el que utilicé para este postre), 1 molde de galleta grande y varios moldes sencillos de galletas incluido el muñequito de Sreck!. Todo por 10€. Vamos, genial. Y confirmo que el molde aguanta el horno.

Como tenía fondant negro y rojo a mano, y unos mini moldes con formas parecidas a las que una baraja de poker, pensé en esta temática. Genial para celebrar con Carmen y Belén una buenísima noticia!

¿Te hace un billar?

No es que sea una de gran afición pero buscaba una temática sencilla para los primeros cupcakes “planificados” y recurrí a internet. Me hizo mucha gracia la idea de transformar unos cupcakes en bolas de billar así que me puse manos a la obra.

Decidí hacer los cupcakes de chocolate y rellenarlos también de chocolate. La receta la dejo abajo. Rellenarlos es muy fácil. Cuando las magdalenas estén secas, saca un poco de magdalena con la ayuda del quitahueso de manzanas. Después de echar el sirope, pones de nuevo el tapón y … voilá!

La decoración está hecha con fondant. El color lo he conseguido tiñendo el fondant blanco, excepto el color negro y rojo que he preferido comprarlo directamente porque son muy difíciles de conseguir tiñéndolo.

Luego he dibujado los números sobre el fondant blanco. Para ello necesitas un rotulador (comestible, claro) y después de mucho buscar lo encontré en Decake . Una tienda super recomendable.

Y por último le di una capa de brillo con un spray de azúcar para que brillasen un poco, como sucede a las bolas de billar.

Y después aprovechamos la bola 1 para el primer cumple de Pelayo ;-)

RECETA. CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 16 cupcakes o 48 minicupcakes)

-         -  85 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( o que el dedo se quede marcado)

-         -  115 gr de chocolate negro de buena calidad (70% cacao) Yo elegí un cacao puro en polvo de la marca Valor.

-          - 175 gr de azúcar

-          - 2 huevos tamaño L.

-          -  185 gr de harina de repostería.

-          - 1 cucharadita de levadura en sobre.

-          - Una pizca de sal.

-          - 250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente

-          - 1 cucharadita de extracto de vainilla Nielsen-Massey. Hay otros extractos pero este es mucho más intenso.

Lo ideal es tener una Kitchen Aid pero cuesta 500€ así que como no queremos que nuestros cupcakes sean los más caros de la historia, una batidora con el accesorio de montar claras nos viene de perlas.

Preparación

1.       Pre-calentar el horno a 180ºC y preparar las bandejas para los cupcakes con sus cápsulas correspondientes. Lo de tener una bandeja de cupcakes es recomendable si no quieres que se desborden de las capsulas.

2.       Fundir el chocolate en el microondas, con cuidado poco a poco para que no se queme. Si utilizas cacao en polvo no hace falta

3.       En un bol grande poner la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que este cremosa. Añadir el azúcar y batir muy bien hasta que blanquee. Esto puede durar unos 5 minutos si lo hacemos a máquina.

4.       Separar las yemas de las claras y añadir las yemas a la mezcla batiendo bien hasta que estén incorporadas. Reservar las claras.

5.       Añadir el chocolate fundido y seguir mezclando bien. Si usáis caco en polvo poner un paño porque el chocolate saldrá volando y saldréis colocados de chocolate, por no hablar del destrozo en la cocina…

6.       Tamizar la harina, la levadura y la sal. Yo pensaba que este paso era una tontería pero me insistieron mucho sobre ello. Se consigue que la harina se separe en pequeñas partículas y sea más fácil de trabajar.

7.       En un vaso mezclar la leche y el extracto de vainilla.

8.       Añadir la mitad de la harina a nuestra mezcla y mover bien. Añadir la mitad de la leche y volver a mezclar. Repetir este paso una vez más y mezclar hasta que esté todo incorporado. Aquí parece que se apegotona pero no os agobiéis. Es normal.

9.       En un bol limpio montar las claras a punto de nieve y luego con cuidado añadir a la mezcla ayudándonos de una espátula de goma, con movimientos envolventes.

1.   Con cuidado poner la mezcla en las capsulas de cupcakes, llenándolos 2/3. Yo utilizo una cuchara de helado para poner en todos la misma cantidad.

1.   Hornear 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio de nuestros cupcakes.

1.   Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y pasado ese tiempo ponerlos en la rejilla y dejar que se enfríen totalmente.

Los cupcakes se pueden conservar hasta 4 días en un recipiente hermético. No meter en el frigorífico ya que quedarían duros.

Tartas de chuches y otras ideas

Jamás pensé que las chucherías podían ser tan versátiles antes de llevarlas a la boca!
Con ellas empezamos haciendo auténticas TARTAS, y seguimos con BROCHETAS, MACETAS y FLORES! Son geniales para cualquier cumpleaños, bautizo, boda, comunión, despedida, bienvenida...Las chuches siempre apetecen tanto a mayores como pequeños!

Para la elaboración de las tartas, se necesita además de CHUCHES:

• 1 Bandeja de repostería de papel que podrás encontrar en supermercados, centro comercial, chinos... 
• Planchas de porexpán.
• Palillos de plástico de colores. Se pueden usar los palillos clásicos de madera, pero por si algún despistad@ no los ve al coger la chuche de la tarta, prefiero los palillos de colores de plástico que venden en Mercadona ;).
• Cutter  y pegamento.
• Para el acabado: papel celofán transparente y cintas decorativas.

En función de la forma que se quiera tener de la tarta (cuadrada/redonda) y el número de pisos de la misma, se van cortando con el cutter planchas de porexpán de diferentes tamaños desde la más grande (base) hasta la más pequeña (cúspide).
Una vez que se tengan las planchas cortadas, se pegan entre ellas y se obtiene la estructura donde van a ir las chuches. Las chuches se colocan con ayuda de los palillos de plástico de colores de tal modo que se vea el palillo para evitar que algún ansioso se trague el dulce con palillo incluido ;).
Finalmente queda el acabado final; se coloca la tarta sobre la bandeja de repostería, se envuelve con el papel celofán transparente, y se cierra y adorna con cintas y/o etiquetas decorativas.

Os dejo algún ejemplo finalizado de nuestras tartas y otras ideas que espero que os gusten.

Tarta redonda hecha con nubes de Kittys y Winnie de Pooh. 

Maceta de chuches variadas.

Flor/piruleta de chuches. 

Brochetas de chuches variadas.

Tarta redonda de 5 pisos hecha con chuches variadas.

Los primeros cupcakes

Los cupcakes se conocen desde el siglo XIX como tartas para una persona, normalmente cocinada en el molde de los muffins o las magdalenas. Siempre me han encantado, al igual que las tartas de fondant pero siempre me han parecido algo impensable sobre lo que trabajar. Principalmente porque a mí nunca se me ha dado demasiado bien la cocina. La Thermomix ha hecho que pierda el miedo a los fogones pero es imposible aprender a hacer este tipo de repostería únicamente leyendo internet . Por eso me apunte a un curso en el Taste ofAmerica … que impartió maravillosamente Raquel … y a la que le agradezco mucho todo lo enseñado.

La base (o magdalena) de un típico cupcake puede ser de vainilla o chocolate. Luego puede rellenarse con sirope y finalmente decorarse. Nos enseñaron dos técnicas. Con manga pastelera rellena de buttercream o con fondant. El buttercream es fácil de hacer y el fondant yo prefiero comprarlo.

Ambos materiales pueden teñirse y entonces las opciones se multiplican. Los detalles pueden hacerse con fondant, virutas de chocolate…las posibilidades son infinitas!

Estos son los primeros así que no me los tengáis muy en cuenta…estaba emocionada con el material que acababa de comprar y me puse a usar todo sin pensar en combinaciones o diseños bonitos.

Hay algunas web que me han servido de inspiración: ObjetivoCupcake, Cupcakes y Tartas, El rincón de Bea, Tartarte ...

manIman

Esta entrada la he llamado maniman porque se trata de una mano que es un imán. Os cuento. Resulta que estuve como loca buscando qué regalar a nuestros allegados con motivo del bautizo de nuestro peque.

No se me ocurría nada pero cuando vi que mi amiga Luzma había hecho algo parecido me encantó la idea. Me encantan las manitas y los piececitos de los bebes. Son tan perfectas y pequeñitas… ¿qué mejor regalo que tener su manita impresa como un imán de nevera?

Estuve en una tienda especializada en papelería Dolmen y entre distintos materiales me decanté por una pasta para moldear que se seca al aire. Concretamente de las marcas DAS y JOVI.

Con un poco de paciencia y mientras el peque dormía ;-) le estampaba la mano en la masa. Luego la adornaba con un marco y le hacia un agujerito por si el imán no aguantaba o alguien quería colgarlo. Por último le grababa el nombre y fecha por detrás y le pegaba el imán.

Quedé muy contenta con el resultado y me ha encantado conocer este material que seguro que dará de qué hablar. 

Tartas de pañales

Si hace menos de un año alguien viera mi inmersión en el mundo infantil no se lo creería…yo! que no había cogido un bebé en la vida, ahora me veo con uno y rodeada de amigas que están embarazadas o con babies. Y ahora en lugar de quedar en discos, quedamos de meriendas…jajaja

Cuando nace un bebe se les suele hacer un regalo que por lo general suele ser ropita. Como variante a la típica presentación, he elaborado esta tarta de pañales que seguro que sorprenderá a los papis. Solo necesitareis el siguiente material:

•  1 Bandeja de repostería de papel. Lo venden en cualquier centro comercial, chino, etc.
• 1 Tubo del rollo de papel de cocina.
• Gomas elásticas
• Molde de tartas o cuencos de distintos tamaños.
• Cintas de colores. Yo utilizo mucho el papel crepe porque da mucho juego puedes poner el lazo, hacer flores….
• Detallitos para poner en la tarta. Por ejemplo: chupetes, peluche en la cima, baberos…
• Y por supuesto…un buen paquete de pañales!!!

      Básicamente hay dos tipos de tartas. Las que se enrollan cada pañal con una goma elástica, y luego se colocan alrededor del tubo de cocina o las que con el molde de la tarta se ponen todos los pañales y se les da forma alrededor del tubo hasta poner luego la goma elástica. Intentar explicarlo es una tontería cuando existe you tube asi que os dejo los enlaces de varios videos:

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•      Modelo 1. 
•          Modelo 2. A mí este modelo me parece más elegante, aunque lleve más pañales. Así que son los que hice.

También es un complemento perfecto para una fiesta de Baby Shower.

Muchas Gracias a Maribel quien fue la primera persona a la que vi con una. Parece que da igual que tipo de tartas hagas que todas te salen estupendas.

Menos es más..

Mod. Menos es más

Os presento un tocado de lo más sencillo que acompañaba un vestido granate y complementos en gris. La ocasión fue un bautizo y el resultado fue perfecto ;)

Pavo Real

Mod. Pavo Real

De todas las plumas que conozco, esta es la que me resulta más bonita. Lo único malo es que...es complicadisima de combinar! Bueno o al menos a mi me lo parece.

Pero hace unos días mi amiga María necesitaba un broche con lo que combinar un vestido de fiesta liso de color azul marino super sencillito. Cuando me dijo que los zapatos que iba a llevar eran de color verde, me vino a la cabeza que podríamos utilizar al fin estas plumas tan bonitas.

Encontré unas plumas de pavo real enormes con multitud de colores donde el verde resaltaba sobre el color azul. Me encantaron. Quería poner un detallito para que no fuera solo la pluma y como me dijo que llevaría los accesorios en plata le puse una cuenca de plata.

Le hice a juego una pequeño tocado igual que el broche super sencillito, pero al final no se atrevió a ponerselo. La verdad es que con esto de los tocados, te ves o no te ves. No hay más. Espero que le pueda encontrar alguna utilidad porque la verdad es que es tan sencillito que podría ponerse a diario.